薯片怎麽才能香脆？

薯片是很多朋友非常喜歡的壹種零食。市面上有很多薯片的選擇，但是這些薯片也富含調味料，導致吃太多薯片不健康。薯片的主要原料是土豆，所以很多朋友會選擇自己用薯片，但是炒出來的薯片沒有賣的薯片脆，真的很苦惱。

那麽薯片怎麽才能香脆呢？現在給大家介紹壹下薯片的技巧。

小貼士1:將土豆切成薄片。

為了讓薯片變脆，我們需要把土豆切得很薄，讓它們變脆變香。不過這種方法對每個人的刀功都是壹種考驗，沒有那麽厲害刀功的朋友為了方便會選擇用機器切薄薯片，這也是壹種省時省力的選擇。技巧二:泡土豆。

很多時候土豆不脆，多半是因為土豆裏有大量的澱粉，在鍋裏炸的時候很難脆。所以，為了炸出香脆的薯片，我們需要將薯片切好後用冷水浸泡壹段時間，以減少薯片中所含的澱粉，然後取出瀝幹水分，放入鍋中炸，這樣薯片就可以炸得很脆了。

秘訣三:在油裏放壹點鹽。

要想讓薯片變脆，除了土豆，還需要註意薯片的油脂。我們可以在油裏放壹點鹽，然後加入薯片，這樣不僅可以防止油濺出來，還可以讓薯片變脆。而且需要註意的是，薯片的油要溢出薯片，不能太少。