蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做三文魚時的佐料，不僅可以很好地去除腥味，還能使做出來的魚更加鮮美。
腌三文魚時放些醋(加清水1:1稀釋)，可以很好的去腥，還能讓魚肉更加鮮嫩。三文魚的時候，先用生姜把鍋擦壹下，可以避免粘鍋，而在燒魚時放入少量生姜，也可以去腥味。
擴展資料養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚肌肉中均含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。
含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價：二者均含有豐富的營養物質，挪威三文魚的粗蛋白含量高於養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高於挪威三文魚。
據中國和挪威科研機構宣布常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。
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