1，蘭州拉面
蘭州牛肉拉面是甘肅蘭州的地方小吃。壹清(唐慶)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣椒油紅)、四紅(香菜、蒜苗綠)、黃武(面條黃亮)贏得了國內外客戶的好評。並獲得“中國第壹面”的美譽。
2.河南省燴面
燴面是河南省的壹種傳統小吃，配以素湯和米飯。湯好、筋道、營養高，在全國享有盛譽。惠面以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜制成面條。湯汁鮮美，面筋堅韌有彈性，屬於河南人必吃的面條。
3.武漢熱幹面
熱幹面是將堿性面條煮熟後澆上香油制成的。芝麻醬、色拉油、芝麻油、韭菜、大蒜籽、蘿蔔丁、鹵水汁、醬油為輔料，攪拌後。面條是黃色的，油油的，很好吃。是武漢人最愛吃的小吃，很多人都把熱幹面當早餐。
還有北京的渣江面，昆山的奧竈面，杭州的片川面，山西的刀削面等面，也都很有名！