材料:壹根胡蘿蔔，壹根香菜或細香蔥，壹大塊姜，兩片洋蔥，壹個八角，壹個草果和兩個肉豆蔻。
調料:鹽兩茶匙，醬油兩湯匙，生抽半湯匙，番茄醬壹湯匙。
練習:
1，材料準備。
2.將牛肉切成小塊，放入有冷水的鍋中，放入半片碎姜，煮壹分鐘。
3.牛肉用溫水洗凈備用。胡蘿蔔切丁。剩余生姜切片，八角碎。
4、鍋中放油，將牛肉、八角、草果、肉豆蔻壹起炒至出水，再放入姜、蔥炒勻。
5、放出生抽、老抽、番茄醬，壹起翻炒。用熱水將牛肉煮沸，煨至牛肉變軟腐爛。
6.加入鹽和胡蘿蔔，繼續煮20分鐘。速食紅燒牛肉面湯底。
小貼士:
1，牛肉用冷水煮，血漬可以煮，保證湯汁清澈。拿出來不能用冷水洗，要用溫水沖洗。
2.調料裏加了番茄醬，但是番茄醬的味道不能吃。作用是中和醬油的味道，湯的顏色會更亮，省略了加糖。
3.草果和肉豆蔻是不需要的。
4.面湯紅燒牛肉壹定要清淡，沒有人想吃油膩的面。
5、孕婦不能吃辣，所以暫時只做紅燒口味，喜歡辣的可以加辣椒。牛腩比純牛肉好吃，因為有筋，不是柴。