將蛋黃、糖、油、牛奶放入幹凈無水的容器中，低速攪拌均勻。表面自然形成壹層泡沫，摸起來很粘。
將面粉、玉米澱粉、椰子粉和鹽混合，過篩。分幾次倒入1攪拌均勻。不要攪拌太久，容易變硬。
將塔粉或白醋倒入另壹個幹凈容器中的蛋清中，不加水，分次倒入50g的綿白糖，用打蛋器打至中性起泡。
將1/3的打發好的蛋清倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部倒過來攪拌，切記不要畫圈。
加入1/3蛋白，倒入面糊中攪拌。混合方法同上。將攪拌好的面糊倒入剩余的1/3蛋白中，繼續從下往上攪拌至均勻。倒入有烤紙的烤盤，150度烤20分鐘。
取出蛋糕片，塗上鮮奶油。
用搟面杖壓住蛋糕片的壹端，邊搟邊去掉烤紙，最後把蛋糕片卷起來，表面抹上奶油。
撒上彩糖和椰子。