1、首先把菠菜洗好切碎過壹下開水，再撈出把水去掉，這樣能把
菠菜中的草酸去了，吃起來要好些；
2、雞蛋炒熟並在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎壹些；
3、準備好蔥和姜，要切碎；
4、明蝦去皮切大段；
5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽；
6、再加入料酒；
7、加入胡椒粉。做肉之類的最好加入；
8、再加入食用油；
9、之後加入熟的黑芝麻拌勻；
10、澄粉壹定要用開水和面。和好後揉面時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；
11、再下成小擠子；
12、取壹個擠子放到面板上，用刀在擠子上壹壓就成了餃子皮了；
13、把調 好的餡放在壓好的皮上；
14、就像包餃子壹樣包起來；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了。
編輯
熱量：867.3大卡；
脂肪：90.52克；
膽固醇：83.7毫克；
維生素A：24.3微克；
蛋白質：13克；
維生素E：4.69毫克；
碳水化合物：0.18克；
維生素B2：0.03毫克；
維生素B1：0.02毫克；
維生素B6：0.01毫克。