千張錢的制作方法很簡單。妳只需要把幾千塊切成需要的形狀，然後放在通風處晾幹。張騫炒好後可以直接蘸醬吃，也可以和其他原料壹起煮。但需要註意的是，炒千張錢的時候，壹定要用高油溫快速炒。油溫低的話，幾千張錢也不會膨脹，吃起來很韌；油溫高，煎炸時間過長，會使數千張錢焦，味苦。下面，我就來介紹壹千張千菜。
張騫壹品鮮
材料:風幹1000條，草蝦200克，冬筍50克，水發木耳20克，小青菜20克，鮮湯50克，蔥片、姜片1000克，精鹽、胡椒粉、雞精、味精、香油，豬油50克，色拉油1000克(約50克)。
方法:
1.鍋清洗幹凈，註入色拉油燒至七成熱，然後倒入風幹的千條炸至酥脆，然後倒出瀝幹油。
2.將幹凈的鍋放在火上，放入豬油，燒熱，放入蔥、姜片，翻炒，放入鮮湯，放入千條，小火煨至千條軟滑有彈性，再轉中火，放入草蝦、冬筍、水發木耳，煮2分鐘，用精鹽、胡椒粉、雞精、味精調味。