(1)大蝦500克，蒜10克，辣椒15克，鹽10克，料酒10克，蛋黃3個，姜10克，辣椒10克，烤肉醬50克。
(2)將大蒜去皮切碎，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油和調料，拌勻成醬備用。
(3)將大蝦去除腸泥，洗凈，用剪刀從受驚的背部剪開，放入烤盤，在大蝦背部塗上醬汁，放入200度的烤箱10分鐘，烤熟。
2.蛋黃烤蝦
(1)大蝦2對，蛋黃3個，蔥、姜、黃酒、鹽、糖。
(2)將蛋黃、糖、鹽、黃酒按10:1:2的比例混合。
(3)把烤箱調到200℃，烤大蝦。烘烤時塗上蛋黃液。
(4)當蝦肉完全變白後，做壹個告白，烤成金黃色，然後裝盤裝飾。
3.烤蝦
(1)蝦，鹽，蒜。石油。豆豉醬油和胡椒。
(2)將蝦洗凈，去須。分成空心蘆葦，瀝幹。
(3)大蒜切碎。不要切得太細。倒入用豆豉炒過的油，加入幾滴醬油。
(4)將加工好的蝦整齊的排列在鋪有錫紙的烤盤上。將蒜末調味料均勻撒在蝦上。在上面撒壹點胡椒粉。
(5)預熱烤箱。220度。烤15-20分鐘。