色拉油可以用來做菜嗎？

它可以用來做飯。色拉油呈淡黃色，清澈透明，無臭，口感好。用於烹飪時，不起泡，少冒煙，能保持菜肴原有的色澤和味道。除烹飪、煎炸外，主要用作冷餐色拉油，也可用作人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

色拉油可用於煎、炸、炒、涼菜，並能保持蔬菜等食物原有的味道和色澤。市場上銷售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。

色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇等作用，可能在壹定程度上預防心血管疾病，有利於幹血管和大腦的發育和生長。另外，色拉油不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇，對身體有保護作用。

擴展數據

食用色拉油的註意事項

1.油脂有壹定的保質期，不要吃放太久的油。

2.高溫反復加熱的色拉油營養價值被破壞，不適合食用。避免使用在高溫下反復加熱的油。

3.盡量避免吃得太多。雖然色拉油有預防心血管疾病的作用，但是吃多了還是會對心腦血管產生壹定的負面影響，容易發胖。

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