除了酸味之外，在精品之下，還能感受到它濃郁的果香和酒味。幹紅葡萄酒最大的特點就是在釀造過程中，糖分完全轉化為酒精，所以含糖量極低，喝起來自然不甜，所以很多人往往無法接受。
幹紅葡萄酒的口感特征
葡萄酒釀造後，原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化為酒精，殘糖小於等於4.0g/L，至於口感，讓酒進入妳的口中，溢出舌面，像玉珠壹樣在口中滾動。當絲綢般的酒滑過舌尖時，妳會感受到酒的甜味，隨之而來的是舌面的酸味和舌根的苦味。舌頭的兩側對澀味和鹹味都很敏感。
紅酒是用紅葡萄釀制的酒，白酒是用去皮的紅葡萄釀制的酒。紅酒壹定要用紅葡萄釀造，品種可以是紅皮白肉的葡萄，也可以是紅皮紅肉的葡萄。葡萄酒的紅色來自葡萄皮中的紅色素，絕對不能使用合成色素。
紅酒的釀造方法有很多種。相同的特征是:去梗、壓榨，然後將果肉、果核、果皮放入發酵桶中發酵。在發酵過程中，酒精發酵和色素及香氣物質的提取同時進行。