1.香菇洗凈，用溫水浸泡壹小時以上。我用的是白靈菇。朋友們可以根據自己的喜好選擇幹香菇，如香菇、平菇、杏鮑菇等。，但最好用幹品。我覺得做湯的時候幹香菇比鮮香菇更醇香可口。
2、雞腿(如果有雞的話就更好了)洗凈後放入冷水中開始焯水，在水中倒入料酒去腥。
3.水燒開後，將雞腿撈出放入已經燒開水的砂鍋中。
4.加入浸泡過的幹蘑菇和蔥。
5、準備椰肉，我壹直覺得雞湯裏放點椰肉會更鮮美香甜，朋友們可以試試。這是我之前喝椰子汁剩下的椰子肉。我把它放在保鮮袋裏，放進冰箱冷凍。我可以拿出來解凍後再吃。
6.加入切碎的椰子肉。
7.加棗。等湯開了，調最小火，蓋上鍋蓋慢燉，剩下的就交給時間吧。
8.如果用普通肉雞，1小時左右就能讓肉變得又軟又厚。如果用柴雞，需要多燉壹段時間。出鍋前十分鐘加入枸杞，加入適量鹽，蓋上鍋蓋燉壹會兒。