艾葉
1250g
糯米粉
1000g
佐料
油
適量的
水煮肉餡
適量的
延水
40克
步驟
1.洗凈並準備好新鮮的艾葉。
2.在鍋中加入適量的水和硯水。
3.在鍋中加入水和硯水，煮沸。燒開後可以看到水是微黃色的。
4.加入洗凈的艾葉，焯壹下，直到艾葉的根部變爛(大概三到五分鐘)。
5.倒出煮過的艾葉。
6.把滴下來的水拿出來(等涼了再壓幹)。
7.壓幹水後(不要太幹)，可以先保留壓好的艾蒿水。
8.加入油，攪拌艾葉。
9.混有油的艾葉
10.加入糯米粉和面粉，如果中間太幹，加入少量鮮榨艾葉水。
11.好面團
12.在蒸鍋表面刷油
13.取適量小面團，做成要包的形狀。
14.加入包的餡料(餡料可以參考我菜譜裏的蒜蓉蘿蔔絲或者改成我喜歡的)。
15.它的三分之壹被包裹。
16.鍋內冷水蒸15到20分鐘，根據個人包的大小而定。
17.好吃的艾草可以吃。