兒童蔬菜生長在陰涼的地方，尤其是在寒冷的冬天。適宜播種期為每年的8月和9月，尤其以9月初1-3號的播種期最佳。芽苗菜的形成溫度約為10度，但在壹些海拔高的地方，要謹慎播種，如果選擇了錯誤的播期，很容易導致顆粒無收。
兒童蔬菜加工技巧
在加工兒童蔬菜的時候，我們只需要先用清水清洗幹凈，然後把兒童蔬菜根部的老的部分剪掉，然後我們再從中間把剩下的部分剪掉。這個時候我們會發現，孩子的蔬菜外面有壹層老皮。因為這種皮吃起來味道會不太好，建議把這種皮去掉，然後我們會控制孩子菜裏面的水分來晾幹。
找壹個容器，取壹些清水加入容器中，然後加入適量的鹽。攪拌壹會兒後，鹽已經完全融化在清水裏了。接下來，我們將把孩子們的蔬菜放入容器中浸泡和腌制。大家都覺得時間差不多了，可以把腌制好的孩子菜拿出來了。
參考以上內容？百度百科-兒童菜肴