雙黃蛋蒸著吃最好。
將蛋清和蛋黃充分攪打，打散。將250ml牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。添加適量白糖到牛奶蛋液中，充分攪打均勻。如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾壹遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
在碗口上覆蓋壹層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鐘。覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑。
雙蛋黃的原因
雙黃蛋是指壹個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由於兩個卵細胞同時成熟並壹起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質包裹而形成的。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟並壹起納入輸卵管，而成為多黃蛋。中國民俗將“雙黃蛋”視為可給人們帶來吉利祥和的“祥瑞食品”。
2009年8月底，中國第13屆電影華表獎頒獎典禮頻出“雙黃蛋”。日本民俗也將"雙黃蛋"視為夫妻“百年好合”的象征，用之作為新婚或結婚紀念日的喜慶贈品。