禁忌人群:久病體虛者不宜吃牛骨；濕熱陰虛體質的人不宜食用，虛熱體質和常年患病的人少吃牛骨。
適合人群:壹般人群都可以吃牛骨。吃牛骨可以幫助關節炎患者。
材料？
壹斤牛骨
淮山半截
胡蘿蔔
適量姜片
紅棗大概有5、6個。
壹把枸杞
壹個蜜棗
牛骨湯怎麽滋補？
先把牛骨洗幹凈，用冷水泡壹下，瀝幹血水，中間換兩三次水，放鍋裏。記得用涼水在鍋裏放幾片姜，加壹點料酒去腥。
同時準備好食材，胡蘿蔔和山藥去皮，最好戴上手套。山藥的粘液會讓妳手癢癢，切滾刀塊。
紅棗、枸杞、蜜棗浸泡備用。
水燒開後，讓骨頭翻個身，讓血流出來，湯才會清澈。準備壹盤溫水，將帶血的骨頭加入砂鍋。
將所有材料放入鍋中，倒入壹些熱水。
水燒開後，用勺子舀起浮沫，關小火燉。
燉壹個半到兩個小時左右，香甜無比的牛骨湯！我不喜歡湯裏放鹽。如果不喜歡，可以加壹點鹽調味…
技巧
煮湯的時候記得用熱水。