1，含水量高
水果
要用高度白酒做基酒，壹般要高於35度。
2.盡量使用完全成熟的水果。理想情況下，不完全成熟的果實與完全成熟的果實之比為1: 9。
3.像石榴這種皮厚的水果最好去皮或者切成輪狀的塊。如果皮膚澀，也可以減壹些皮。
4、糖等甜味料壹般不使用(特殊情況除外)，飲用時，如果想要甜味，可以加壹點糖水。
5.除了市場上賣的水果，如果有野果也可以。鍋裏的小蘋果，院子裏的小枇杷、櫻桃，即使不能生吃，也大多可以作為泡酒的材料。
鮮花和幹果
食用花和幹果不同於生食水果，它們的上市與“句子”無關。他們的優勢是壹年四季都能釀出壹樣的酒。如果妳進口幹果或者用國內很難買到的水果，也會有壹些樂趣。
因為幹果缺水，用幹果釀酒很少有失敗的。不僅是蒸餾酒，釀造酒也可以作為基酒。由於原料兼容性廣，釀出來的酒也很受歡迎。
大部分幹果本身含有甜味，缺乏酸味，所以浸泡時最好同時加入檸檬。
買幹果比生吃水果便宜，泡過的幹果也可以。