看到市場上的潮汕肉條，就買了壹些回家。它是用豬肉做的，外面包了壹層豆腐皮，然後把豆腐皮煎成金黃色。那是壹塊很好的肉條，裏面的肉很有彈性。可以切片切塊不碎，微炸。它也很美味，是壹種非常通用的配料。
材料
材料:豇豆250克，紫茄子300克，200克；潮汕豬肉條；
輔料:油適量，鹽適量，白糖1勺，醬油1勺，蒜籽4瓣。
豆角茄子扣肉條
1
準備食材。
2
然後將所有食材切成長條，準備好。
三
把油放進鍋裏。當油溫達到八成時，將茄子放入油中。
四
和茄子壹樣，豆子也是上了油的。
五
然後鍋裏還剩壹點底油。蒜和肉條壹起炒香，火可以小壹點。
六
等肉條有點金黃色的時候，把上了油的茄子和豆角壹起翻炒。
七
加入壹些鹽和糖調味。
八
加入適量的生抽色使其鮮嫩，然後大火翻炒均勻即可出鍋食用~
技巧
茄子和豇豆上油的時候油溫壹定要高壹些，這樣蔬菜才不會含油太多。