按食物重量100克計算，豬腦膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦為2447毫克。所以吃動物腦的話，壹年吃不超過壹兩次為宜。如果經常吃豬腦，容易導致膽固醇升高，引發動脈硬化、高血壓等疾病。
有些人從來不吃脂肪，但體檢時發現膽固醇含量超標，這與他們的飲食習慣密切相關。許多含有大量膽固醇的食物經常被人們忽視。
除了豬腦不能常吃，以下食物也需要多加註意:
1.動物內臟:包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，每100 g內臟中膽固醇的含量約為200-400 mg。所以動物內臟盡量少吃，最好壹個月不超過兩次。
2、蛋黃:1雞蛋含有292.5毫克膽固醇，主要集中在蛋黃中。因此，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議，普通成年人每天應食用0.5-1個雞蛋。血脂異常患者每周吃雞蛋不宜超過2-3個。
3、魷魚、貝類:每100克魷魚中含有268毫克膽固醇，所以如果吃魷魚，壹周不要超過兩次。
不要吃太多！五種食物首先破壞人的大腦和腎動物-人民網健康頻道-人民網