材料？
黃魚1不到壹斤
2個洋蔥，適量
5/6片生姜
大蒜2瓣
半個洋蔥
5/6紅洋蔥
料酒適量
清蒸魚和醬油
如何嫩化黃花魚五分鐘？
把買來的黃花魚洗幹凈。
把蝴蝶刀往肚子方向開，註意骨頭的位置不要把骨頭弄斷，從尾部往頭部開，讓整條魚看起來像壹只蝴蝶。
半個蔥，紅蔥，姜片，蔥段切成如圖。
開得最大？、油，將輔料炒至微金黃，將所有材料平鋪。
洋蔥剛好放在魚下面的感覺。
將整條魚皮朝上平放。
加入3-5茶匙花雕酒和50毫升水。蓋上蓋子，烤2分鐘。
然後打開蓋子，最好是用噴壺把醬油均勻的噴在魚面上，然後蓋上蓋子1分鐘。關掉它？記住整把火都擡不起來了。根據魚的大小直接上桌燉2/5分鐘左右。
技巧
壹定要用能保溫蓄熱的鍋，因為這道菜是靠熱量來煮熟魚的，所以鑄鐵鍋和砂鍋都可以煮的非常好吃。還記得魚越大，需要的越多，但它總是會做飯？上車大約需要5分鐘。從哪裏？最後的2/5分鐘取決於魚的大小。