食材:西蘭花、燒鵝、蠔幹、燒臘、葛根、水煮雞、大白菜、白蘿蔔、燉鵝翅、大蝦、鮮鮑魚。
輔料:蒜、姜、雞汁和醬油、清水、食用油、冰糖、鮑魚汁。
1.西蘭花焯水瀝幹備用，大蝦焯水瀝幹備用，生蠔幹慢火煎至兩面金黃。
2.將姜片放入已經炒過生蠔的油鍋裏翻炒，鮑魚翻炒片刻，放壹小塊冰糖，雞汁和醬油翻炒均勻，蓋上鍋蓋下壹碗水，小火煮20分鐘左右，鮑魚煮好後收起來。
3.可以開始裝盆栽蔬菜了。擺放的順序是地下放蔬菜，地表放肉類海鮮。最好用壹個鍋口比較寬的砂鍋，這樣這個鍋菜的所有食材都能得到最好的呈現。
4.鍋底依次放姜片、蒜段、葛根、白蘿蔔、粉條、大白菜、燒臘、燉鵝翅、水煮雞、燒鵝、蠔幹、大蝦等。放在大白菜上面，最後是鮑魚和西蘭花。
5.鮑魚汁用醬油和水攪拌成湯，加入到套鍋菜裏。
6.把整個鍋放在火上加熱，慢慢煮25到30分鐘。表面的韭菜會通過加熱滲透到下面的素菜裏。吃的時候會很甜，大鍋菜就吃完了。