柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
2.柿子比普通水果多含維生素和糖分約1 ~ 2倍。如果壹個人壹天吃壹個柿子，攝入的維生素C基本可以滿足壹天需要量的壹半。
3.成熟的水果含有單寧。澀柿子中有很多碳水化合物。每100g柿子中含有10.8g，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這也是為什麽人們認為柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘量高。
4.柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
柿子的藥用價值
中醫認為，柿子性味甘、澀、寒，具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴生津、健脾止痢、止血的作用，可緩解便秘、痔瘡疼痛或出血、幹咳、咽喉腫痛、高血壓等。因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。