將1/3杯白醋倒入茶杯中，用勺子將壹勺牛奶舀入杯中，牛奶會立即凝固成壹團。然後將牛奶倒入模具中，用手指抹平，用手掌將牛奶中的醋擠出，最後將牛奶片輕輕取出，放入鹽水中浸泡四個小時，取出後就成了著名的金牛奶。
李美歡介紹，制作金榜牛奶的關鍵是要掌握好牛奶和醋的溫度，不能太熱，否則牛奶會老，不好吃；不能太冷，否則很難凝固。最關鍵的壹點是壹鍋高濃度鹽水的制作。浸泡金榜牛奶的鹽水不能是加工過的鹽，而是將未加工的海鹽煮沸，用紗布過濾，然後烘幹成鹽粒，再將鹽粒融化成高濃度的鹽水。
註意事項:
1.白醋的加熱因天氣而異。
2.牛奶片要小心的裝進瓶子裏，防止牛奶片被打碎。
3.在瓶中的牛奶中加入壹些新鮮的鹽水，用於保存和防腐。
4.在牛奶包裝標簽上加蓋生產日期，確保顧客能吃到鮮奶。
5.將制成的牛奶裝入盒子。
註:李美煥是金榜居民。她已經40多歲了(2005年)。她從十幾歲開始就在金榜做牛奶，下同。