第壹，平時多吃素菜，少喝酒。對於動脈硬化患者來說，素菜或者水果都是不錯的選擇。這些食物中含有大量的維生素C、鉀等物質，尤其是維生素C，對調節膽固醇代謝、預防動脈硬化有很大的作用，還能增加血管的緊實度。酒精會促進動脈硬化，誘發中風，所以最好避免飲酒。
第二，蛋白質和海鮮不能少。如果飲食中沒有蛋白質，就會發生動脈硬化。平時可以適當喝牛奶去脂肪，也可以選擇壹些海鮮，比如海帶、海魚等，對稀釋血液、降低膽固醇、預防動脈硬化都有效果。
第三，少吃動物脂肪，可以選擇植物油，可以促進血清膽固醇的降低，而壹些動物脂肪，如豬油、肥肉、動物內臟等，膽固醇含量較高，對病情不利。患者要註意忌口。
第四，註意飲食清淡，不宜暴飲暴食。同時註意飲食禁忌，如啤酒、羊骨髓、鴨蛋，以及鵝肉、豬肝、肥肉、豬腎等。這些食物對動脈硬化非常不利，患者在飲食上要註意避開。