南方板栗堅果大，果肉為粳型，適合菜用。有九個品種，如李悝，淺刺大板栗等。這棵樹很強壯。根系發達，有菌根。抗旱耐瘠薄，適宜山地栽培。適用於酸性土壤。多行播種也可以嫁接繁殖。木材致密、堅硬且防潮。樹枝、樹皮和總苞含有單寧，可提取單寧提取物。
方法/步驟
1
1.栗子洗幹凈，用剪刀在頂部剪壹個十字，註意把栗子剪掉。
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2
2.將栗子切好放入高壓鍋中，然後加入壹勺油和糖，開中火，翻炒，將手放在高壓鍋上，感覺有熱氣時蓋上高壓鍋，不加閥門，用中小火。
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三
3.握住高壓鍋手柄，輕輕晃動高壓鍋，讓栗子在鍋裏翻滾5秒左右，停半分鐘。過壹會兒栗子的香味就會飄出來，搖的頻率可以少壹點，以後搖的頻率會高壹點。攪拌直到聽到栗子裂開的聲音，然後繼續攪拌壹兩分鐘。
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四
4.趁熱把栗子倒出來。不要把它們放進鍋裏。最好放在透氣的容器裏，否則冷凝水會影響栗子的口感。