佐料
豬骨800克，白蘿蔔500克。
調味鹽6克，蔥8克，姜4片，蔥5克，胡椒粉2克，白醋10克。
大骨蘿蔔湯的做法
1.將泡好的大骨頭放入高壓鍋中，鍋內放入適量冷水；
2.將火燒開，撇去浮沫。
3.加入姜片和蔥段，再加入白醋。
4.蓋上鍋蓋，大火燒開氣壓閥響後關火，關火十五分鐘。
5.白蘿蔔去皮，切成滾刀塊放入鍋中，加入調好的高湯和骨頭。
6.大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火，煮二十分鐘。
7.加入鹽和胡椒調味。
8.攪拌均勻後，撒壹些蔥花在上面。
烹飪訣竅
1.提前用冷水泡些血水。這樣做出來的骨頭湯比白開水還新鮮。再次煮沸時，撇去殘留的血沫。
2.先用高壓鍋壓骨頭更簡單省時。放入有冷水的鍋中，加入姜片和大蔥去腥，再加入壹些白醋(加入白醋可以讓骨頭裏更多的鈣溶解在湯裏)。壓十五分鐘後關火，湯就做好了。
3.肉湯做好之後，隨意加入內容物。我今天用的是白蘿蔔，壹起燉20分鐘。加鹽調味後，撒壹些小蔥。？