練習:
分幾次加入少量溫水，把面粉攪拌成這種絮狀，幹面粉，揉成光滑的小面團。蓋上保鮮膜，醒發1小時，豬裏脊肉切小塊，加入姜片去腥，腌制10分鐘，然後準備少許蔥姜水，豬肉，玉米粒放入輔食機，加入少許蔥姜水，壹起打成糊狀。加入蔥花、少許醬油和輔助食油，攪拌均勻備用，將醒好的面條再揉壹遍，壓成小球。兩邊分開放，中間剪成小方塊，邊角剪成大塊。在切好的面團上撒壹點幹面粉，把面團撒在面板上，取壹個面團，放在中間，兩邊對折，把邊緣捏在壹起，然後在下面箭頭所指的位置把兩邊捏成壹個元寶，再用中間的肉包壹個金魚餛飩。所有的角都聚攏在中間捏在壹起，成為金魚的小尾巴。兩種包裝方式都是可以接受的。剩下的可以密封凍在鍋裏，加清水，再加壹點蝦皮。水燒開，再燒開水，把餛飩放進去，用中火煮。
在碗底加入少許蔥花、醬油、核桃油，煮7-8分鐘，先舀壹勺湯，倒入碗中，攪拌，餛飩成熟時取出。玉米鮮肉餛飩做好了。