燉臘豬腳放的配料有老姜，小蔥，幹辣椒少許，幹花椒少許，料酒，雞精。
豬腳壹定要燒幹凈，最好是把表皮燒得起泡，然後清洗後斬成約長寬4CM的大塊，之後焯水，鍋中放入老姜，小蔥，幹辣椒少許，幹花椒少許，料酒，豬腳，之後加入清水，大火燒開後中火燉制，壹定要把豬腳裏面的味道全部激發出來。臘豬腳壹般情況高壓鍋是20分鐘，砂鍋燉制為2.5-3小時，起鍋前加入少量雞精，調好味後放入蒜苗段即可起鍋。
臘豬腳也可以和以下食材壹起燉，比如土豆，蓮藕，白蘿蔔。建議采用湯鍋的吃法，壹邊吃壹邊煮，正宗的臘豬腳湯是越熬越香的。
要是想吃清淡壹點，可以先把臘豬腳燉軟以後，撈出肉，待湯冷卻冰凍壹下，去掉表面的油，再加入春筍，筍幹，豆角幹，海帶等同燉。要是習慣吃得油，臘豬腳燉軟後和焯過的筍塊下鍋煮20分鐘就可以了，豆角幹，海帶等可以同時入高壓鍋壹起燉。 以上做法都不需放鹽，臘豬腳是有鹽的。