佐料
小排骨
300克
佐料
大蒜
1茶匙
辣椒
1
青蔥
1根
豆豉幹
1鮑曉
烹飪酒
1湯匙
澱粉
半湯匙
老抽
1湯匙
糖
1茶匙
步驟
1.排骨洗凈，切塊
2.將洗好的排骨瀝幹。
3.加入半湯匙料酒
4.加入半湯匙澱粉，攪拌均勻。
5.辣椒洗凈，去籽，切丁。
6.將洋蔥切成蔥花
7.幹豆豉洗凈切碎。
豆豉幹是香的，洗壹下就好，不用泡太久，不至於失去香味。
錯買了，還腌了，唉。
8.大蒜和蒜末
9.2湯匙油炸蒜末
10.加入豆豉炒香。
11.加入半勺料酒和壹勺醬油。
12.加入1茶匙糖。
13.加入辣椒，攪拌均勻，關火。
14.倒入小排骨拌勻。
15.拿出碗
16.把排骨撈起鋪在深盤中，不要重疊，這樣火候會均勻。
把碗裏剩下的醬料蓋在排骨上。雖然看起來很惡心，但是蒸起來更美味。
17.用保鮮膜包好，蒸20分鐘。
18.將蒸好的排骨倒入盤中，拌勻，撒上蔥花即可食用。
因為選錯了豆豉，賣的很差。