紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其硒含量有關。硒是壹種重要的微量元素，能增強免疫功能，保護人體健康。經常吃富含硒的莧菜，可以提高人體抗輻射的能力。
2、大蒜:減少輻射傷害
大蒜是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜含硒多，抗氧化效果比人參好。因此，適量食用大蒜有助於減少輻射傷害。
3、黑木耳:清胃、洗腸、防輻射
黑木耳中的膠質能吸附殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質和放射性物質，使其濃縮並排出體外，從而起到清胃、洗腸、防輻射的作用。
4、西紅柿:減少皮膚輻射傷害
長期食用番茄和番茄制品的人，受到輻射的損害較小，輻射導致的死亡率也較低。輻照後，皮中番茄紅素含量下降了365，438+0% ~ 46%，而其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過淬滅入侵人體的自由基，在皮膚表面形成天然屏障，有效防止外界紫外線和輻射對皮膚的傷害。
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