原料:火腿腸100g，荷蘭豆500g，雞精，精鹽，食用油適量。
練習:
火腿腸(1)馬蹄片；
(2)鍋中加油，先放入火腿腸，再放入荷蘭豆；
(3)翻炒2-3分鐘，即可食用。
二、洋蔥土豆炒火腿腸
原料:洋蔥130g，土豆120g，火腿腸100g，紅辣椒1，食用油和鹽。
練習:
(1)將火腿腸、土豆、紅辣椒、洋蔥分別切片；
(2)用油炒紅辣椒，再炒土豆；
(3)接下來，放入洋蔥，然後加鹽；
(4)其次是火腿腸，翻炒均勻即可食用。
第三，雞蛋火腿香腸炒飯
材料:火腿腸30克，小蔥10克，雞蛋2個，白米飯1碗，20㏄色拉油，鹽適量，白胡椒粉適量。
練習:
1.火腿腸切丁備用，雞蛋打勻成蛋液備用。
2、熱鍋，加入色拉油(重量除外)，輕輕晃動鍋使表面覆蓋壹層薄薄的色拉油，倒出多余的色拉油，然後再倒入色拉油的20㏄。
3.大火開方法2的鍋。油溫達到80℃左右時，加入方法1的蛋液翻炒至蛋液略幹，再加入火腿丁翻炒至香。
4.將白米飯加入方法3中翻炒。當白米飯與雞蛋和火腿丁混合後，加入蔥花和所有調料翻炒均勻。