其俗名又叫橡皮魚、去皮魚；它的身體比較扁平，呈長方形，類似馬的臉。壹般為10 ~ 20cm長，重約0.4kg..馬面魴是遠海暖底魚，雜食性。在上海和福建浙江被稱為橡膠魚；在我國，東海的馬面魚產量最大，已成為僅次於帶魚的我國第二大海洋經濟魚類。
北方叫皮匠魚、剝皮魚、面包魚、烤角；北京市場稱之為勤奮魚等等。在潮汕，它也被稱為帝子和剝皮魚。剝皮牛在我國東南沿海的產量比較高，魚的蛋白質含量也比較高，是壹種營養豐富的大眾食品。它們主要是冷凍的。
去皮的魚
剝皮魚的學名是青鰭馬面魴，也叫馬面魚。潮汕的俗稱是:地仔、剝皮魚在上海和福建、浙江叫橡皮魚，北方叫豬油、皮匠魚、面包魚、烤羊角。
剝皮魚是壹種遠海暖底魚，主要分布於東、南、黃海、渤海、韓國和日本，在南非也有發現。不僅產量高，而且魚季集中，其主汛期為2月上旬至5月下旬。東海產量最大，最高年產量約25萬噸，已成為我國僅次於帶魚的第二大海洋經濟魚種。