黑豆是壹種營養品，但是很少有人直接生吃黑豆，因為生黑豆有壹種豆腥味，很難搖勻消化，吃多了容易拉肚子，所以壹般都是炒熟了再吃。正是這種加工過程破壞了黑豆中的許多營養成分，其中壹種是不飽和脂肪酸，可以抑制膽固醇，加熱後也被破壞，所以煮熟的黑豆用醋浸泡的效果很差，而用醋浸泡的生黑豆保留了大豆的營養成分，而黑豆經過長時間的醋浸泡後變得柔軟可口，不會引起腹瀉。
配料:蜂蜜、花椒、八角、枸杞、香葉、6度山西老陳醋。
發泡:優點是有效，但需要時間，能有效保留營養。沒有冰箱也可以保存。
第壹步:黑豆洗凈，去除裏面的雜質，放在通風處曬幹，然後倒入玻璃瓶中。
第二步:將山西老陳醋、水、蜂蜜按1:1:0.2的比例倒入瓶中，加入少量花椒、枸杞、八角、天竺葵，煮沸冷卻，將洗凈的豆子浸泡在醋液中30天。
儲存:保質期半年。
建議去超市或者官方旗艦店購買。質量更有保證。
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