壽桃的制作材料:精粉1000克，白糖100克，豆沙餡1000克，泡打粉適量，食用紅色素少許。壽桃簡介:北京人過生日時獻壽桃是壹種習俗。據史料記載，蒸桃在宋代就有了，但到了清代，不僅記載了蒸的方法，還出現了烤的方法。乾隆八十大壽，有“壹個大桃子，裏面有壹百個桃子”。如今壽桃通常被蛋糕代替，但仍作為北京小吃或生日面食而廣受歡迎。壽桃的特點:形象生動，柔和甜美。教妳怎麽做壽桃，怎麽做壽桃1。將精制面粉倒入盆中，加入泡打粉拌勻，加水和糖揉成面團，靜置至六成滿，取出後在案板上揉勻。
2.將面團分塊，分別搓成條狀，拿起50克1小面，用手壓平，用豆瓣醬包好，封好口，揉成圓形，再用刀背在尖端做出桃的嘴形，即成青桃。
3.往鍋裏加水，煮沸。將青桃放入籠中蒸約15分鐘，取出放在案上晾涼。
4.食用紅色素用涼開水調成粉紅色，用銅絲網和小刷子蘸上食用色素，噴在桃尖上，看起來像成熟的桃。壽桃制作要點:1。面團要揉得均勻徹底，直至光滑；
2.籠蒸時，用開水快速蒸至表面光滑不粘手。