蟬翼般薄的雙層春餅的步驟
1.？將200g水燒開，倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，放涼。
2.？面粉絮冷卻至不熱，揉成團，松弛約15分鐘。
3.？將面團揉成長條，每條相當於兩個餃子的大小。
4.？輕輕推出每壹劑。
5.？服用兩劑，並在壹劑上均勻塗抹植物油。
6.？用另壹種試劑覆蓋，然後卷得盡可能薄，無論如何，這樣兩個蛋糕的大小是壹樣的。
7.？開中火，等鍋有點烤熟了，放入餅胚。在鍋裏煎蛋糕的同時，搟出另壹個蛋糕。
8.？當蛋糕中間鼓起時，把它翻過來，烤半分鐘。
9.？出鍋了，馬上再往鍋裏放壹個。
10.？如果妳把它們都烤好，妳可以很容易地揭開蛋糕的兩層。
11.？準備壹些可以卷在餅裏的菜，沾點醬，卷好菜，開始。
技巧
1.在兩個面團之間抹壹層薄薄的油就可以了。油放多了，卷餅的時候會被擠出來。2.熱面不要松弛太久，會影響成品的柔軟度。3、餅要盡量薄，熟了揭蓋就薄如蟬翼了。