實測洋牛排起源於意大利，實測在羅馬米蘭。壹周內所有的飯菜都是涼菜。這個原因是牛排不在乎我要吃多久。想吃很多塊，但是鐵板時間長了會導致牛排縮水，口感下降。不管是哪壹個，沒有壹個是鐵板壹塊生產出來的。即使在瑞士。
註意，國外的瓷盤都是預熱的，摸起來不會很燙，只是溫熱，35度左右。這樣既能保證溫度不低，又能保證不會脫水燙傷。此外，它還可以在寒冷的天氣裏暖手。
鐵盤典故鐵盤也叫熱盤，瓷盤也叫冷盤。鐵板是日本人發明的，但在日本並不流行。它在中國臺灣省流行，然後傳入大陸。瓷盤在許多外國人中很受歡迎。
有意向的商家是這樣做的:向顧客要鐵板/涼菜:要鐵板還是普通的盤子？
下圖是個人在日本吃牛肉時的擺盤。任何壹套都沒有熱板。