1，皮蛋瘦肉粥
皮蛋去皮，每個切成8等份花瓣備用。
淘米，拌少許油。
生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切蔥花，香菜切末。
瘦肉洗凈瀝幹，用3茶匙精鹽腌制3小時至入味，然後放入蒸籠蒸20分鐘取出切片。
將肉切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎30秒左右至脆，然後瀝幹水分。
將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中
1，皮蛋瘦肉粥
皮蛋去皮，每個切成8等份花瓣備用。
淘米，拌少許油。
生姜洗凈切絲，小蔥洗凈切蔥花，香菜切末。
瘦肉洗凈瀝幹，用3茶匙精鹽腌制3小時至入味，然後放入蒸籠蒸20分鐘取出切片。
將肉切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎30秒左右至脆，然後瀝幹水分。
將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右。
加入皮蛋、瘦肉片、姜絲等調料，再煮幾分鐘後關火。吃之前加入油條，香菜，蔥花，胡椒粉。
2、家常早餐煎蛋卷
1土豆，1雞蛋，鹽，黑胡椒。
土豆洗凈，去皮，切絲，放入面粉中；打入雞蛋，用少許水拌勻，加入少許鹽和黑胡椒碎調味；
鍋裏加少許油加熱，放入土豆，倒入鍋中，攤成小餅。兩面金黃後取出。
3、雞蛋豆渣餅
豆渣3大勺，面粉，雞蛋2個，韭菜，蔥，油。
將豆渣、面粉、雞蛋、韭菜、洋蔥混合，加入冷水拌勻成稀面糊；
鍋裏倒壹點點油，鋪點面糊，煎到兩面金黃。