東北菜大全小貼士

東北菜系是在滿族菜系的基礎上，吸收地方菜系，特別是魯菜和京菜的優點而不斷形成和發展起來的。因為容易給人粗糙、缺乏精致的印象，這道菜在高檔酒店、餐廳很少做，反而成全了東北菜是市民菜、老百姓菜的形象。如果家裏自己掏錢，東北菜真的是壹個不錯又實惠的選擇。

B.東北菜以燉、醬、烤為主，色澤粗獷，風味濃郁。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，還挺像粗線條的東北人，讓人胃口大開。醬脊骨、醬豬腳、醬鳳爪、雞脖子、雞肝等醬菜，如果配上醇香的高粱燒酒，會有幾分發自腸胃的豪邁和滿滿的塞外風味。

C.東北菜多味，鹹中帶甜，脆中帶酥，味濃，油亮，造型精美。烹飪方法擅長烤，炸，烤，蒸，燉和鍋。白肉血腸、烤熊掌、金魚臥帳篷、蜂蜜櫻花、什錦火鍋，別具壹格。醬骨架，金針菇燉雞，燉肉粉條，鹵肉，收割的蔬菜，香氣四溢，讓人贊嘆不已。