五花肉？:500
新鮮竹筍:500
佐料
幹辣椒:10。
大蒜:6
蒸肉粉:適量。
具體步驟
第壹步
1.五花肉洗凈，切塊，加鹽，料酒，用醬油腌制。
第二步
2.將兩個幹辣椒切成段備用。將大蒜去皮，放在壹邊。蒸好的肉粉用水稀釋。
第三步
3.將三個小竹筍洗凈，切成段。可以用刀面把切好的小竹筍往下壓，讓它們爆開。
第四步
4.將四個切好的竹筍放入鍋中炒幹，適當加鹽。鍋裏沒水了，把小竹筍從鍋裏拿出來。
第五步
5.五鍋熱油，油熱下小竹筍炒香，放入切好的幹辣椒炒香，加入壹些稀釋的米線，把小竹筍做成糊狀，放入碗中。
第六步
6.把剩下的蒸肉粉全部放入五花肉裏，調好。因為蒸出來的肉粉是幹的，可以多加點水蒸出來，這樣就不會粘了。加入切碎的大蒜。
第七步
7.將拌好的五花肉放在炒好的竹筍上，用高壓鍋蒸20分鐘。
第八步
8.八個好吃的筍子蒸五花肉出鍋了！
烹飪訣竅
1.將鮮筍洗凈，切段，用刀壓筍，讓筍自行爆開，先幹鍋再油煎。