衡水湖的烤鴨蛋以其獨特的烘焙工藝、神秘的配方、獨特的口感，吸引了眾多食客的胃口，如今已成為當地人餐桌上的壹道美味。衡水湖的烤鴨蛋，不僅有茶蛋、紅燒蛋的濃郁五味和燒烤的焦香味，更重要的是有壹種獨特的彈性口感，咀嚼中有肉壹樣的感覺和口感，是其他方法無法比擬和達到的。衡水湖烤鴨蛋的另壹個主要特點是可以切塊，這使得它不僅可以作為配菜、涼拌、爆炒、燙炒，還可以炸、炒、烙、涮，是壹種新穎而受歡迎的方便食品。衡水湖烤鴨蛋從根本上解決了鴨蛋脆、脆、韌的缺點，賦予了鴨蛋金黃的色澤，在色、香、味、形上都有了很大的突破。在保持鴨蛋原有風味和煎、炒、炸用途的前提下，全面提升了鴨蛋品質。通過烘烤溫度和時間的巧妙調配，使多余的水分收縮，組織形式發生變化，從而達到熟食即食、改善口感、用途多樣的多重目的。
產品特點:
(1)鴨蛋外觀完整，蛋殼顏色不變或棕色，蛋殼無裂紋。蛋清比較有彈性，蛋黃比較油，軟而不硬。
(2)裸蛋保質期30天以上，真空包裝保存期更長，生蛋直接帶殼烘烤，幹凈衛生。