藕片炒肉的做法

蓮藕口感酥脆，清炒，酸甜，清湯，油炸...壹切對家人朋友都好。蓮藕營養價值高，做法多樣，可繁可簡。今天，邊肖推薦壹種吃蓮藕的簡單方法。蓮藕片酥脆爽口，加上五花肉的肉味，家常卻不壹般。吃喝玩樂都是不錯的選擇，大人小孩都愛。

藕片炒肉

所需材料

胡姬花古花生油20g，蓮藕1節，五花肉100g，姜5g，蒜3瓣，青椒3個，豆瓣醬1勺，醬油1勺。

生產步驟

1，準備，大蒜切片，生姜切絲，青椒切斜刀塊，五花肉切片，蓮藕切片用清水浸泡滴油加白醋；

2.將適量的水倒入鍋中，燒開。為了讓蓮藕片顯得油亮有光澤，在鍋裏倒壹點植物油。煮沸後，將蓮藕片倒入鍋中，焯至蓮藕片生，然後用冷水快速沖洗幹凈。冷熱交替可以使藕片口感更脆；

3.出鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入五花肉，中火煸炒，然後倒入姜絲和蒜片，倒入2勺料酒，炒勻；

4.倒入豆瓣醬、生抽、1湯匙蠔油炒出紅油；

5.繼續用冷水澆蓮藕片，不斷攪拌，上色，入味；

6.再次倒入青椒，調入半勺雞粉；

7、翻炒均勻出鍋。