鹽是指不同來源的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽。它們的主要成分是氯化鈉？,?國家規定井鹽、礦鹽氯化鈉含量不得低於95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。古代有很多種鹽？,?從顏色上看，有:絳雪、桃花、青色、紫色、白色等。
從來源上分為:海鹽是用海鹵炒的？,?是用井鹽水炒井鹽做的嗎？,?堿式鹽是從堿土上刮下來炸的？,?池鹽來源於池水要曬幹？,?崖鹽生於土崖之間。海鹽、井鹽、堿鹽來自於人？,?池鹽和崖鹽都來自天堂。
如何選擇鹽的方法
1，顏色，味道:鹽的顏色是白色的？,?沒有雜物。味道是鹹的？,?無苦味、澀味和異味。
2.質量等級:看食用鹽的質量等級？,?優先選用上品或壹級食用鹽。
3、配料:看配料表？,?食用鹽中的添加劑越少越好。
4.防偽標簽:有防偽標簽的食用鹽？,?防偽標簽要清晰？,?有完整的成分表嗎？,?而且生產廠家和生產廠家都有具體的廠址、名稱、條形碼、保質期、電話等信息。