壹.材料
面粉100g、紅薯澱粉100g、綠豆澱粉50g、水適量、肉桂2g、八角3g、茴香2g、姜片10g、紅腐乳適量、涼開水100ml、精鹽5g、大蒜35g。
第二，實踐
1.將香料倒入鍋中，加入壹些水，煮10分鐘。
2.然後通過濾網倒壹點發酵奶，繼續煮3-5分鐘。關掉暖氣。
3.關火後撈出調料。
4.將三種粉末倒入盆中拌勻，然後趁熱將五種香水與腐乳混合後倒入，拌勻。
5.用手揉面。
6.將面團揉勻，放在案板上的濕紗布上。
7.然後用濕紗布卷面團。搟好後，將面團輕輕搟成直徑5-6厘米的長卷。
8.把搟好的面團放進籠子裏。
9.用中火蒸20分鐘。
10.在蒸汽灌腸的間歇做蒜汁，先把大蒜切成小塊。
11.然後放入蒜鍋，加點鹽。
12.用蒜杵搗碎大蒜。
13.蒜泥後加入適量涼開水，攪拌均勻後倒入碗中備用。
14.將蒸好的灌腸劑從籠中取出，趁熱去掉紗布，放涼。
15.灌腸劑徹底冷卻，並切成滾動刀片。
16.鍋裏放適量油，油熱時煎灌腸片，灌腸兩面煎透後取出。
17.將煎好的灌腸放入盤中。
18.將蒜汁均勻地倒在上面，即可食用。