1
準備好所有材料，將豬肉洗凈剁成肉餡。香菇切丁，焯水並擠幹水分。蔥切末。備好餃子皮。
怎樣包麥穗餃子
2
在肉末中加入鹽，姜末，香油，花椒油拌勻。再加入香菇丁，蔥末拌勻做成餃子餡。當然也可以用別的蔬菜餡。
怎樣包麥穗餃子
3
開始包餃子，用筷子夾壹小撮肉餡放在餃子皮中央，用筷子稍稍壓壹壓。肉餡不要太多，否則餃子容易散。
怎樣包麥穗餃子
4
在餃子邊緣，任意選壹個地方，向中央按壹個凹陷。
怎樣包麥穗餃子
5
再將凹陷兩邊的餃子皮合在壹起。用力按壹按就可以粘在壹起。
怎樣包麥穗餃子
6
將粘在壹起的餃子皮繼續向中間方向按進壹個凹陷。手法是相同的。
怎樣包麥穗餃子
7
再把凹陷兩邊的餃子皮合在壹起。也是捏在壹起。
怎樣包麥穗餃子
8
相同的手法壹直做下去，直到封口。這樣壹個麥穗餃子就做好了。
怎樣包麥穗餃子
9
繼續包下去，包出更多的餃子，壹會兒功夫，壹盤餃子就做好了。