2.先做個魚丸吧。魚皮容易剝，魚骨規整，魚身上沒有刺。做魚丸應該比做草魚方便多了。為了去除魚腥味，準備壹小碗姜蔥水。
3.幹松茸泡在水裏。
4.取出純魚和魚子。用刀背剁碎，去掉筋膜。加入5-10g玉米澱粉、2g鹽、姜蔥水，過濾去渣，壹點壹點加入魚中，每次沿壹個方向攪拌。攪拌的時候覺得有點力氣了，我就抓住它打。我打它的次數越多，魚丸就會越有彈性。
5、燒壹鍋開水，水開後關火，將魚擠成小圓形，輕輕放入水中。魚丸凝固，再小火煨幾分鐘。然後原湯放入容器中，可以保存兩到三天。
6、帶骨的雞，或者雞架可以用來煲雞湯。將少許雞肉和姜片放入冷水鍋中，開始煲湯。
7.湯燒開後，轉小火慢燉1小時。加入松茸和浸泡松茸的湯，小火燉25分鐘。
8.最後放魚丸，只要魚丸，不要煮魚丸的湯。原本優秀的松茸在煲湯的時候，有的甚至盡量不放姜，只是為了突出松茸本身的美味。
9.把魚煮幾分鐘，直到內外都熱了。加鹽調味，放壹點綠心在上面。