1。配料:土豆、樹椒、蔥、蒜、鹽、醋。
2。土豆去皮，洗凈，切成火柴棍粗細均勻的細絲。我的刀工很差，所以我們將就壹下。
3。將切好的土豆絲在水龍頭下沖洗兩遍，然後用清水浸泡去除多余的澱粉。
4。鍋燒熱，倒入油，立即放入樹椒，小火翻炒至樹椒變色，再放入蔥花翻炒出香味。
5。將土豆絲撈出，瀝幹水分，放入鍋中翻炒兩分鐘。
6。將壹些蒜末切碎，然後在鍋中加入壹勺醋，攪拌均勻。
7。食用前用蒜末和鹽調味，即可食用。
我認為做這種土豆絲有三個竅門:
1。土豆切絲後要在水下洗幾次，然後用清水浸泡十分鐘，上面的澱粉盡量洗幹凈。這樣炸的時候就不粘了。
2。炒的時候，很重要的壹點是，油熱後先把辣椒放入鍋中，辣椒香後再炒土豆絲。樹椒也可以切絲，比較辣。我非常喜歡這道菜裏的辣椒。很好吃。
3。當土豆絲炒到半透明的程度時，可以倒點醋，醋會讓土豆絲保持硬挺，酸味會增加食欲。請采納