米酒的長期保存方法如下：
1、釀造好的米酒，放在酒壇子裏上面用寬竹葉封口，然後上面糊上厚厚的泥巴，這樣放在陰涼的地方，或地窖裏可以保存壹年以上，但是保存時間長啦酒精揮發掉壹部分酒味會變淡，所以最好是在短時間內食用。
2、釀造好的米酒經過高溫殺菌後就不再繼續發酵，這樣就不會變味。瓷壇密封，口就用蠟封吧，效果會好壹些。
3、可以放到冰箱裏，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒壹樣了，沒有壹點甜味了。如果沒有冰箱，拿壹個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。
米酒保鮮方式
米酒保鮮方法是，把壹個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。把米酒連同裝米酒的容器壹起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。