甜醬的做法

1、饅頭曲100公斤、鹽水100克。將饅頭曲放入發酵罐中，整平壓實；然後自然升溫至45-50℃，再加入55-70℃、14 OBE的熱鹽水。鹽水用量為面粉的50%左右，攪拌均勻。表層覆蓋鹽，發酵。在發酵過程中，產品溫度保持在53-55℃約7天。如果產品溫度過低，可以通過夾層蒸汽加熱來調節。待發酵好的醬油成熟後，加入剩余的50%鹽水。然後用壓縮空氣攪拌混合物使其均勻，即為成品。

2、糖20g、面粉40g輔料:油適量、鹽適量、水適量、味精適量、醬油適量，準備好原料，面粉加水，調成糊狀。加入糖，醬油，攪拌均勻。將油倒入鍋中。油不熱時，倒入面糊，快速攪拌。如果面糊烹飪後結塊，立即加入冷水。期間將鍋鏟放在鍋底旁邊，不斷攪拌。直到面糊變成稍微濃壹點的醬。根據妳的口味加鹽。關火，加入味精。冷卻後放入保鮮盒中保存。

3、面粉2斤，水適量，醬油適量，白糖適量，色拉油少量。將醬油加入冷水中，然後加入面粉。攪拌至看不到面粉顆粒，開小火，將面粉液倒入鍋中，用鏟子慢慢攪拌，加入細砂糖，待醬汁變稠，滴入1至2滴食用油，再次攪拌。