文蛤生活在淺海底，所以它的生存條件是用鹽水，不斷供氧，比較好處理。街頭小販上的文蛤花了很長時間，死了很多人。買花蛤的時候，要選擇張嘴透氣。這樣的活花蛤吃起來更美味，要選擇全身舒展，吐沙更均勻。
擴展數據:
營養價值
蛤肉營養價值豐富。每100g蛤肉含蛋白質10g，脂肪1.2g，碳水化合物2.5g，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘和溴化物。現代醫學研究發現，文蛤中有壹種叫蛤素的物質，具有抑制腫瘤生長的抗癌作用。
化學成分
每100克食物中含有80克水、10克蛋白質、1.6克脂肪、4.6克碳水化合物、3克灰分、37毫克鈣和82毫克磷。鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，煙酸1.7毫克；每公斤幹蛤蜊含碘2400微克。可食用部分每100g含有5 mg抗壞血酸
參考資料:
人民網-文蛤好吃有營養嗎？如何選購和清洗？
百度百科-文蛤