蛋羹富含多種營養物質，尤其是蛋白質，不僅能修復肝臟，還能增加寶寶的血漿蛋白含量，提高寶寶的代謝功能和免疫力。蛋羹中的膽堿也能增強寶寶的記憶力。所以，在寶寶剛添加輔食的時候，蛋羹是最好的選擇。下面是蛋羹的詳細做法:
1.把兩個雞蛋打在碗裏，帶走90%的蛋清(蛋清不適合消化，寶寶壹歲後可以吃)。
2.攪拌蛋黃，加入少許鹽，加入約100 ml開水。如果是普通的飯碗，可以加水到碗口以下兩厘米，然後把蛋黃和開水攪拌均勻。
3.取出蛋狗，等五分鐘，蛋狗消失。
4.用保鮮膜蓋住碗。為了保證碗裏的空氣能夠流出，最好在保鮮膜上粘幾個小孔。
5.鍋內倒入冷水，鍋內倒放壹個空碗，將盛有雞蛋的碗放在空碗上，煮約15分鐘。
6.雞蛋羹蒸熟後，打開保鮮膜，將香油和醋倒入雞蛋羹中，即可食用。