方法壹
原料
幹香菇100g，瑤柱50g，芹菜50g，青紅椒1，香菜80g，蔥香蔥50g，魚骨50g，姜50g，胡蘿蔔50g，水5000mg。
調味品
樂嘉鮮露200克，醬油500克，魚露90克，醬油100克，味精350克，糖250克，胡椒粉和香油少許，色拉油1000克，雞粉125克。
工作方法
1，用色拉油炸魚骨，然後焯水去油。湯鍋加水5公斤，放入幹香菇、幹貝、炒魚骨，煮至湯汁剩壹半，再放入香菜、蔥、胡蘿蔔、香蔥、姜、芹菜各50克，撈出。
2.將湯燒開，加入鮮露、生抽、魚露、老抽、味精、糖、雞粉，再加入少許胡椒粉、香油。
3.將青紅椒和香菜浸泡在湯中2小時至涼，然後裝罐冷藏。
美味秘訣:魚骨不要焯太久，不放油就好。湯要煮5斤到2.5斤，調料要煮透。
方法2
原料
生抽500克，味精150克，沙糖75克，香菜100克，鯪魚骨1000毫克，清水1000毫克，雞精20克，美國醬油100克，生抽。
制造
炒鍋上火了。
用香油炒香蔥。
將姜片和炸好的鯡魚骨壹起翻炒，加入水和其他調料，煮2小時。